O que comer na Sicília: 5 pratos imperdíveis

A culinária italiana é tão rica que não só as regiões, mas cada cidade, tem seus pratos típicos. De fato, eu poderia fazer uma lista quilométrica de comidinhas e especialidades sicilianas, mas acho que ninguém iria dar conta sair comendo tudo que aparecesse pela frente, a qualquer hora e em qualquer lugar.

Sendo assim, selecionei cinco entre dos principais pratos típicos da Sicília, para você ter uma ideia do que pedir nos restaurantes quando estiver aqui na ilha. A ordem é meramente casual.

 

1. Pratos típicos da Sicília: Caponata

Servido como antepasto ou acompanhamento, a caponata é um prato à base de berinjelas, alcaparras, aipo, azeitonas e pinoli (em Portugal, chamados pinhões), tudo refogado com molho de tomate agridoce. É o clássico dos clássicos da culinária siciliana.

2. Pasta alla Norma

A Pasta alla Norma é um prato típico de Catânia e o nome foi dado pelo poeta siciliano Nino Martoglio, em homenagem à ópera “Norma”, de Vincenzo Bellini, compositor catanês. Conta-se que Nino Martoglio, ao comer um prato do macarrão, teria comparado a iguaria à ópera, afirmando que uma seria tão maravilhosa quanto a outra. 

A Pasta alla Norma tradicional é feita com um molho de berinjelas fritas, tomate e manjericão fresco. Por fim, adiciona-se ricota dura salgada ralada.

 

3. Couscous di Pesce

O couscous de peixe é um prato típico do oeste da Sicília (Trapani, Favignana, San Vito Lo Capo), área que sofreu muita influência da cultura árabe. Este prato é semelhante ao couscous marroquino, porém é servido com um caldo de peixe. A versão árabe, por sua vez, é feita com vegetais e carne de cordeiro.

4. Sarde a Beccafico

Quer como antepasto, quer como prato principal, as “sarde a beccafico” (sardinhas à beccafico) são uma delícia sempre presente nas refeições das famílias sicilianas. É possível encontrar este prato em todas as partes da Sicília, mas aquele feito em Palermo é o melhor.

Antes de tudo, o “Beccafico” (felosa-das-figueiras) é um passarinho que se alimenta sobretudo de figos. Por isso, ele é bem gordinho, assim como as sardinhas deste prato.

Enfim, para preparar “sarde a beccafico”, as sardinhas são abertas e recheadas com farinha de rosca, pinoli, anchovas e passas. Elas são então enroladas e assadas no forno. No entanto, na versão de Catânia, as sardinhas são dispostas tipo sanduíche, empanadas e fritas.

 

5. Pasta con Acciughe e Mollica

Este prato tem origens muito antigas e é preparado com poucos e simples ingredientes. Ele leva anchovas e farinha de rosca, dois ingredientes presentes até nas cozinhas mais pobres. Sem dúvida o segredo deste prato está justamente na sua simplicidade e no uso de ingredientes genuínos.

Graças a isso, o sabor das anchovas é predominante e se casa muito bem com a farinha de rosca bem tostadinha, tudo regado com um bom azeite extra-virgem. Na minha opinião, comer um prato de macarrão com anchovas e farinha de rosca é um deleite!

 

Chego ao fim do post pensando que poderia ter inserido outros pratos típicos da Sicília, talvez a pasta con le sarde (macarrão com sardinhas), poderia ter falado do pesto siciliano (pesto de tomates secos), das berinjelas à parmigiana, mas acabaria sendo um texto infinito!

Independente do que você escolher para comer, uma coisa é certa: você vai embora da Sicília não só com souvenirs e lembranças inesquecíveis,  mas vai levar também uns quilinhos a mais.

Enfim, depois dessa comilança, lembre-se de deixar espaço para a sobremesa!