Gastronomia

Cassata Siciliana: história e receita

cassata siciliana

A cassata é, sem dúvida, um doce símbolo da arte da confeitaria siciliana. Trata-se de uma torta recheada com ricota de ovelha, decorada com pasta de amêndoas e frutas cristalizadas. Seu aspecto é tão barroco que quase nos faz sonhar com um banquete típico dos séculos passados, no estilo O Leopardo.   A história da cassata siciliana A origem da …

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Vinho Passito di Pantelleria: um tesouro siciliano

vinho passito di pantelleria

O vinho Passito di Pantelleria é, na minha opinião, o mais incrível vinho siciliano. Ele é produzido na ilha de Pantelleria, uma das ilhas satélite da Sicília, a partir das uvas zibibbo. De fato, é um vinho tão especial que dizem que foi até capaz de substituir o néctar dos deuses do Olimpo!… Segundo uma lenda, a deusa Tanit, principal …

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Caponata Siciliana: origens, história e receita

Quando fala-se de CAPONATA, fala-se de Sicília! Este prato típico, muitas vezes servido como entrada ou acompanhamento, é conhecido no mundo inteiro. Para quem nunca ouviu falar, a caponata siciliana é um prato agridoce à base de berinjelas fritas e outras verduras. É um prato muito clássico, cheio de história e está fortemente ligado ao folclore das pitorescas cidades sicilianas. …

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8 pratos tradicionais da ceia de Natal na Sicília

Ceia de Natal na Sicília

O Natal na Sicília, assim como no resto da Itália, é uma festa comemorada à mesa com a família. São diversos os pratos típicos dessa festa e eles variam de acordo com a área da Sicília, aliás, mudam até mesmo de uma cidade para outra, mesmo vizinhas. A ceia de Natal na Sicília é uma homenagem à verdadeira tradição da …

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12 pratos típicos de Nápoles

pratos típicos de nápoles

Os pratos típicos de Nápoles e das outras cidades da Campânia são famosos no mundo inteiro. Pizza, mozzarella de búfala, massas e sobremesas de todos os tipos fazem da Campânia uma região com um patrimônio culinário único. Os produtos e receitas que nascem nesta terra de sol e mar são um mundo a descobrir. Então, vamos conhecer alguns dos pratos …

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História da Pizza Margherita

história da pizza margherita

No mundo da pizza, uma das mais conhecidas e amadas é a pizza Margherita (aportuguesada como “Marguerita”). Mas o que poucas pessoas sabem é que esta receita de pizza leva o nome de uma rainha italiana. A história é a seguinte: o ano era 1889, o rei Umberto I e sua esposa, a rainha Margherita de Sabóia, estavam em visita …

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Colatura di alici: o tesouro de Cetara

pratos típicos de nápoles

Você sabe o que é colatura ou já ouviu falar dela? A colatura de anchova (em italiano, colatura di alici) é um molho de origens muito antigas. De fato, derivaria do “Garum“, um condimento usado pelos antigos romanos para dar sabor aos pratos. Em resumo, trata-se de uma espécie de molho líquido transparente, de cor amarelo-âmbar brilhante, obtido a partir …

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Nduja, o salame típico da Calábria

salame típico da Calábria

Você já ouviu falar de Nduja? É um salame típico da Calábria. Apimentado, bem apimentado! E a propósito de pimenta, sabemos que a Calábria é a pátria da pimenta, por isso um dos seus principais produtos gastronômicos não poderia deixar de ser ardido, não é? A pronúncia de Nduja não é muito fácil: an’dúia (o “a” quase não se pronuncia!). …

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Limoncello: história e receita de um dos mais famosos licores italianos

campânia

O limoncello é um licor de limão, um dos produtos italianos mais famosos no mundo. Normalmente tomado após as refeições, ele é considerado um licor digestivo e é uma especialidade do sul da Itália, mas especificamente da área de Sorrento, Costa Amalfitana, Capri e Ischia. De todo modo, o limoncello também é produzido na Sicília e na Sardenha. Em síntese, …

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10 massas típicas da Sicília

Massas típicas da Sicília

A Itália é um país lindo e cada região tem paisagens e lugares fabulosos para visitar. No entanto, quando se trata de comida, a culinária italiana é composta por 20 cozinhas regionais diferentes, cada uma com uma identidade própria. E, apesar de hoje em dia achar produtos regionais facilmente na internet, muitos italianos ainda têm uma preferência pela culinária de …

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Arancino: Receita e história do bolinho típico da Sicília

Onipresente nas lanchonetes da ilha, o arancino siciliano é um clássico da gastronomia italiana. Trata-se de um bolinho de arroz frito com recheio de diversos sabores. Mas o mais interessante de tudo, é que ele tem uma história muito antiga! Não importa em que canto da Sicília você vá: se estiver procurando por um lanchinho irá sempre se deparar com …

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11 Comidas exóticas (ou estranhas) da Sicília

comidas bizarras

Não posso negar que na Sicília existam comidas bizarras, ou simplesmente estranhas ao paladar estrangeiro. Nem mesmo em um lugar que é um verdadeiro paraíso gastronômico, não pode deixar de existir comidas que causam repulsão em algumas pessoas. Sei que o conceito de “estranho” é estritamente pessoal, pois o que pode ser bizarro para mim, pode não ser para você. …

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