Caseificio Borderi, em Siracusa: o melhor dos sabores da Sicília

Ao passar pelo mercado de Ortigia, em Siracusa, principalmente por volta do meio dia, vocês verão uma grande concentração de pessoas na frente daquela que, teoricamente, seria somente uma mercearia.  Na verdade, trata-se de um dos lugares mais incríveis onde comer bem gastando pouco em Siracusa: o Caseificio Borderi.

Não tem dia que não haja um grande número de pessoas dispostas a passar até 40 minutos na fila para comprar um simples “panino”. Mas o que será que o Caseificio Borderi tem assim de tão especial para atrair tanta gente? Então eu fui conferir. E fui uma, duas, três, perdi as contas das vezes. Porque foi amor à primeira mordida.

O sanduíche do Caseificio Borderi

Imaginem um sanduíche gigantesco, que provavelmente pesará quase 1kg (não sei quanto pesa exatamente, mas é imenso e alimenta bem duas pessoas normais). É assim o sanduíche do Caseificio Borderi. E não, você não escolhe o que vai colocar dentro do seu panino, quem irá decidir isso é o Sr. Andrea, o mestre do caseificio (caseificio em italiano significa uma casa de queijos). A única coisa que eles perguntam é se você tem alguma alergia ou intolerância, se é vegetariano ou não. O resto fica por conta do Andrea.

Enquanto você está na fila, acontece uma série de coisas que irão lhe entreter por todo o tempo. A primeira coisa que nos chama atenção é o modo como o Sr. Andrea vai criando os sanduíches. Hipnotizante. Além disso, ele conversa com os clientes, pousa para fotos, coisas que acabam deixando a fila mais lenta, mas é o único caso em que ninguém dá a menor bola para isso, porque é tudo muito divertido.

Outro detalhe importante: você não irá passar fome na fila. Enquanto sua vez não chega, vai ter sempre alguém oferecendo um pedacinho de queijo, de presunto, de mortadela. Tem SEMPRE algo para degustar antes do panino. E grátis.

Na verdade, não é somente o panino que atrai todos esses clientes para ao Caseifio Borderi, é um conjunto de fatores. Eu vou tentar explicar aqui:

• A arte de saber comunicar com o cliente

Não importa se você seja italiano, inglês, russo, brasileiro. O Antonio, o rapaz que atende as mesas (veja foto acima), vai conseguir se comunicar com você de algum modo. Além disso, vai te fazer rir, brincar, ele é incrível.

• Os produtos genuínos e frescos

Cada vez que eu vou ao Caseificio Borderi, consigo comer um sanduíche ou uma tábua de frios diferente. Isso porque eles usam sempre produtos frescos, de acordo com o que aquela determinada época oferece. Aliás, segundo o Sr. Andrea é justamente esse um dos maiores motivos do sanduíche deles fazer tanto sucesso. Só com o uso de matérias-primas frescas e de alta qualidade é que se consegue exaltar os verdadeiros sabores da Sicília.

• Os preços justos

Nada de sanduicheria gourmet com preços nas estrelas, o Caseifico Borderi continua com os mesmos preços de quando era somente uma simples mercearia. Mesmo atendendo turistas do mundo inteiro que visitam Siracusa, o lugar continua também sendo frequentado pelos habitantes da cidade, que vão lá comprar seus queijinhos ou mesmo almoçar.

Os sanduíches, como falei acima, alimentam bem duas pessoas com fome “normal”. E sabe quanto custam? Somente 5 eurinhos!

O serviço de mesa e a tábua de frios

Se ficar na fila por um sanduíche não é a sua intenção, o Caseificio Borderi dispõe de algumas mesinhas onde você pode sentar e pedir uma tábua de frios e uma taça/garrafa de vinho, coisa que eu prefiro e recomendo, sobretudo se você não estiver sozinho.

Além dos queijos e dos embutidos, na tábua também vem pequenas porções de entradas clássicas da culinária siciliana, como a caponata, os tomates secos e as azeitonas temperadas. Uma tábua de frios para duas pessoas custa 16 euros. E você come até não aguentar mais!

Outro detalhe muito legal é que, quem pede a tábua de frios ainda pode fechar com chave de ouro a refeição, saboreando um vinho de sobremesa. Eles sempre oferecem um pouco de Zibibbo, Passito di Pantelleria ou outro vinho doce siciliano. Grátis.

 

Algumas dicas

• Quanto mais cedo você chegar, melhor. A fila do sanduíche geralmente é aceitável no período entre 12 e 12h30. Além disso, a partir das 13h costumam também chegar o pessoal local que está em horário de almoço, aí já viu.
• Se você estiver acompanhado por outra pessoa, peça um sanduíche só. Sério. Depois dele, se ainda der, você come um bom cannolo e ficará satisfeito pela tarde inteira.
• O Caseificio Borderi fica aberto de segunda a sábado, das 7 às 16h.