Vinícola em Mazara del Vallo: Tenuta Gorghi Tondi

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Sempre que viajo pela Sicília procuro experimentar os vinhos locais. Sim, porque onde quer que você vá na Sicília, irá encontrar vinhos diferentes. E foi procurando uma vinícola em Mazara del Vallo, cidade do extremo oeste da Sicília, a um passo da África, que eu encontrei a Tenuta Gorghi Tondi.

Prefiro sempre as vinícolas menores, evito aquelas famosas, com grandes nomes conhecidos mundialmente. É uma questão de gosto pessoal mesmo, dou muito valor aos pequenos produtores. Pesquisando aqui e ali, me deparei que com ótimas avaliações sobre a Gorghi Tondi. Desde o atendimento até a qualidade dos vinhos, inúmeras eram as opiniões positivas. Isso bastou a atiçar a minha curiosidade de fã de vinhos. Marquei minha visita.

Uma vinícola em meio a uma reserva natural

Evitando produtos químicos sintéticos e o uso de organismos geneticamente modificados, as irmãs Annamaria e Clara Sala abordam a produção de vinho através de práticas sustentáveis. A região circundante de Mazara del Vallo é muito fértil, e a Reserva Natural do Lago Preola e Gorghi Tondi, um local protegido pelo World Wildlife Fund, é excelente para a produção de vinho.

Os “Gorghi Tondi”.

O nome Gorghi Tondi deriva da característica geográfica da região. Gorghi são espelhos d’água de origem cárstica (formação geológica caracterizada pela corrosão das rochas). Tondi significa “redondo” em italiano. São 3 os lagos arredondados que caracterizam uma das áreas úmidas mais interessantes do oeste da Sicília, rica de fauna e flora, onde os apaixonados por observação de pássaros podem encontrar as mais incríveis espécies do Mediterrâneo.

Vinícola em Mazara del Vallo – Gorghi Tondi

As irmãs, que “herdaram” da avó a arte de fazer vinho, decidiram abrir a vinícola em uma área com um lago costeiro e piscinas naturais em meio a uma mata mediterrânea, cheia de zonas úmidas e olivais. São 35 hectares de vinhedos em meio à reserva, pertinho de Mazara del vallo e da praia de Torretta Granitola. 

Estando dentro de uma reserva natural, a vinícola leva muito a sério a preservação do meio ambiente e a eco-sustentabilidade (combinados com o máximo controle e cuidado de toda a cadeia produtiva). Para eles, esses são fatores primordiais para a produção de um bom vinho: não basta cultivar a terra, é preciso respeitá-la.

A partir deste respeito, e deste amor por suas terras, nascem os vinhos da linha Contrade, feitos a partir de duas uvas nativas, grandes representantes da tradição siciliana: Ramisella 100% Nero d’Avola e Gilletto 100% Grillo. O primeiro, de intenso vermelho rubi, destaca-se pelo seu aroma frutado, com notas picantes, minerais e de tabaco, enquanto o sabor é suave e equilibrado, tânico, com grande aroma e persistência. O Grillo, com notas frutais e florais de pêssego branco, é reconhecível pela sua cor amarela palha com reflexos esverdeados e é intenso e persistente.

Os dois vinhos Vivitis Bio são caracterizados, para além da origem biológica das respectivas uvas, pela não adição de dióxido de enxofre durante as fases de produção. São símbolos de um modelo que leva a uma relação mais profunda entre a videira e a terra, e catalisadores de uma “tipicidade” que recolhe tudo o que a natureza pode oferecer quando fica livre para se expressar.

As uvas precisam principalmente de sol, solo, água e paz para crescerem; o resto é deixado para as escolhas cuidadosas feitas pelos enólogos, reforçadas pelas tecnologias mais refinadas para elevar a experiência a uma arte.

Vinícola em Mazara del Vallo – Gorghi Tondi

 

Visita e degustação na vinícola Gorghi Tondi

Para visitar a vinícola, é necessário reservar antes, através do site deles. São 7 as opções de degustação.

  1. Degustazione Territoriale, um percurso dedicado àqueles que querem conhecer as características enológicas típicas da Sicília, degustando uma seleção de vinhos Gorghi Tondi dedicados a uma abordagem puramente centrada na identidade varietal.
  2. Grillo Experience, um intenso e fascinante itinerário de degustação para conhecer esta nobre uva tradicional siciliana, vinificada em todas as suas possíveis declinações.
  3. Degustazione Gourmet, uma seleção de quatro vinhos emblemáticos da vinícola em combinação com 4 pratos típicos locais.
  4. Visita com o enólogo e agronômo, um dia no vinhedo acompanhado pelo agrônomo, terminando com uma explicação aprofundada das ténicas de vinificação e degustação técnica guiada pelo enólogo.
  5. Degustazione maioliche, uma degustação de três vinhos da linha Maioliche.
  6. Degustazione perlage, uma degustação dos três espumantes da casa.
  7. Degustazione CRU, a que eu escolhi, uma experiência de degustação que traça um caminho de produção de excelência através de 4 rótulos símbolo da vinícola, onde é possível reconhecer os conceitos de identidade e vocação, a pedra angular da filosofia de produção de Gorghi Tondi.

Clique AQUI para reservar e verificar a descrição completa de cada tipo de degustação.

As visitas são em grupo, mas tive a sorte de ninguém mais ter reservado para o meu horário, então era como se fosse uma visita particular.

Nossa visita começou com um passeio pela vinícola, com uma explicação sobre a reserva natural e a história das proprietárias. Era um dia quente de verão, então tudo que ouvíamos era o canto das cigarras. Da vinícola é possível ver os lagos e foi aí que entemos o porquê do nome Gorghi Tondi.

Após a visita da sala dos barris e das máquinas (ainda, de quebra, vi chegar um caminhão e depositar as uvas recém colhidas em uma delas), fomos para a sala de degustação, onde finalmente pudemos conhecer os vinhos.

A degustação CRU compreendia 4 vinhos, os principais nomes da casa Gorghi Tondi, sendo dois brancos e dois tintos. Com muito jeitinho, ainda consegui incluir um espumante e o vinho Grillodoro, único exemplar de vinho botritizado da Sicília (veja abaixo, à direita).

Como chegar à vinícola Gorghi Tondi

Estando em meio a uma reserva natural, o único modo de chegar à vinícola Gorghi Tondi é de carro. Não há transporte público.

Caso não esteja de carro ou queira beber sem a preocupação de ter que digirir, você pode reservar um transfer privativo. Faça sua cotação AQUI, informando a cidade de saída.

Dica de passeio: Você pode associar a degustação na vinícola em Mazara del Vallo a uma visita ao Parque Arqueológico de Selinunte!

 

Mais informações

Tenuta Gorghi Tondi
Contrada San Nicola, 91026 Mazara del Vallo

 

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