Descobrindo a Sicília Dicas da Sicília: viagens, cultura, enogastronomia
Comer bem na Sicília é uma tarefa fácil e, para os sicilianos, é quase uma questão de princípios. Da comida de rua, às trattorias mais simples, osterias, agriturismos, há vários nomes que se destacam e que propõem pratos maravilhosos.
Mas nem só de comida típica, rústica e simples vive a Sicília. Por aqui há uma boa quantidade de restaurantes de alto nível, modernos, elegantes e com chefs estrelados. Eles existem até mesmo em cidades pequenas, aliás, as cidades com o maior número de restaurantes eleitos pelo Guia Michelin estão justamente no interior da Sicília!
O Guia Michelin elege todos os anos as excelências da alta gastronomia de acordo com alguns critérios, como a qualidade das matérias-primas utilizadas e dos pratos, as técnicas usadas na preparação, o equilíbrio entre os ingredientes, a criatividade do chef, além da qualidade do serviço, da atmosfera do restaurante e até mesmo a decoração do local.
♥ Veja AQUI todos os restaurantes com estrela Michelin na Itália.
Restaurantes estrelados na Sicília, segundo o Guia Michelin
Se você procura um restaurante estrelado na Sicília, poderá atualmente escolher entre os 13 presentes no Guia Michelin 2019. De uma ponta à outra da Sicília, nas cidades de Ragusa, Taormina, Palermo, Bagheria, Terrasini, Licata, Caltagirone, Linguaglossa, e nas ilhas de Vulcano e Salina (Eólias), as opções são as seguintes:
Com duas estrelas Michelin:
♦ Duomo, em Ragusa
Para quem visita Ragusa Ibla e procura um restaurante de alta gastronomia, certamente o Restaurante Duomo é a primeira referência. Os pratos do chef Ciccio Sultano foram definidos como sedutores e barrocos.
As duas estrelas Michelin foram conquistadas revisitando e explorando as tradições da Sicília, homenageando aqueles que são os costumes e os símbolos da ilha. A experiência gastronômica que se tem ao degustar os pratos do Duomo é definida por muitos como “inesquecível”.
Duomo – Via Capitano Bocchieri, Ragusa Ibla. – www.cicciosultano.it
♦ Locanda Don Serafino, Ragusa
Os pratos do chef Vincenzo Candiano são preparados com um estilo que se nutre dos sabores da tradição siciliana, mas especificamente da zona de Ragusa, usando matérias-primas quase exclusivamente locais. Apesar da cozinha ser regional, os pratos, um verdadeiro tributo a Ragusa, são apresentados em modo contemporâneo e criativo.
Locanda Don Serafino – Via Avv. G. Ottaviano, 13, Ragusa Ibla – www.locandadonserafino.it
Leia AQUI minhas dicas de Ragusa e arredores
♦ La Madia, em Licata (Agrigento)
Madia significa literalmente “cristaleira” e é um nome perfeito para o restaurante. O Chef Pino Cuttaia põe em seus pratos elegância, minimalismo, usando ingredientes frescos para criar um cardápio que exalte ao máximo as tradições da Sicília. Os pratos de Pino Cuttaia foram definidos “emocionantes, que conquistam e alegram”.
Licata é uma cidade litorânea no sul da Sicília e dista cerca de 45km de Agrigento e do Vale dos Templos.
La Madia – Corso Filippo Re Capriata, 22, Licata – www.ristorantelamadia.it.
Com uma estrela Michelin
Veja também os restaurantes classificados como uma estrela Michelin:
♦ Accursio, em Modica
Chef Accursio Craparo
Endereço: Via Grimaldi, 41, Modica
♦ Bye Bye Blues, em Palermo
Chef Patrizia Di Benedetto
Endereço: Via del Garofalo, 23, praia de Mondello, Palermo
♦ Coria, em Caltagirone
Chef Giuseppe Coria
Endereço: Via Infermeria, 24, Caltagirone
♦ Il Cappero, na ilha de Vulcano (Eólias)
Chef Crescenzo Scotti
Endereço: Hotel Therasia Resort – Ilha de Vulcano (localidade Vulcanello), Ilhas Eólias
♦ I Pupi, em Bagheria (Palermo)
Chef Tony Lo Coco
Endereço: Via del Cavaliere, 59 – Bagheria (a 23km de Palermo)
♦ Il Bavaglino, em Terrasini (Palermo)
Chef Giuseppe Costa
Endereço: Via Benedetto Saputo, 20, Terrasini (a 40km de Palermo)
♦ La Capinera, em Taormina
Chef Pietro D’Agostino
Endereço: Via Nazionale, 177, Taormina
♦ La Fenice, em Ragusa
Chef Claudio Ruta
Endereço: Hotel Villa Carlotta – Via Ungaretti, S/N, Ragusa
♦ Principe Cerami, em Taormina
Chef Massimo Mantarro
Endereço: Piazza San Domenico, 5, Taormina
♦ Shalai, em Linguaglossa
Chef Giovanni Santoro
Endereço: Shalai Resort – Via Guglielmo Marconi, 25, Linguaglossa (a 27km de Taormina)
♦ Sapio, Catania
Chef Alessandro Ingiulla
Endereço: Via Messina, 235, Catania
♦ Signum, na ilha de Salina (Eólias)
Chef: Martina Caruso
Endereço: Hotel Signum – Via Scalo, 15, Malfa, Ilha de Salina (Eólias)
♦ St. George, em Taormina
Chef Heinz Beck
Endereço: Viale San Pancrazio n.46
www.theashbeehotel.com/st-george-restaurant
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